明厨亮灶监控系统集成高清视频监控与AI智能识别技术，实现厨房操作全流程可视化。系统通过部署4K高清摄像头，对切配、烹饪、分餐等关键区域进行24小时无死角覆盖，管理人员可通过移动端实时查看现场画面。另外，系统内置的AI行为识别算法可自动抓拍未佩戴口罩、手套操作等多类违规行为，并在5分钟内推送预警信息，确保操作规范落实到位。
系统突破传统监控的被动记录模式，构建主动预警机制：
环境安全预警：通过温湿度传感器、烟雾探测器等设备，实时监测厨房环境参数。当温度超过安全阈值或检测到可燃气体泄漏时，系统立即触发三级报警机制，并自动通知安保人员；
设备健康管理：基于物联网技术，对冷藏柜、消毒柜等设备运行数据进行采集分析，提前72小时预测设备故障风险，避免因设备停机导致的食材变质问题；
火灾防控体系：集成热成像探测技术，可在火情萌芽阶段（温度异常升高至60℃时）发出预警，将火灾响应时间缩短至30秒内。
明厨亮灶监控系统在强化科技监管的同时，也有人文关怀细节：
环境舒适度监测：通过温湿度传感器动态调节厨房通风系统，确保操作区域温度维持在18-25℃、湿度≤65%，为工作人员提供舒适操作环境；
地面安全预警：采用AI图像识别技术，实时检测地面污渍、积水情况，当识别到湿滑风险时，立即通过语音播报提醒清洁人员处理。
