食品安全是餐饮业不可逾越的红线，更是学校管理的核心任务。以下是协讯食品安全智慧监管平台建设方案：
平台的核心在于利用物联网、区块链等技术，实现食材从田间到餐桌的全流程透明化管理。
源头严控：平台建立严格的供应商数字档案库与评价体系，自动核验营业执照、产品检测报告等资质，从源头确保食材质量 。
智能验收：食材送达后，智联验收系统将关键数据（如农残检测结果）实时上链存证，确保不可篡改。
过程监控：借助物联网传感器，平台对食材储存温度、保质期等关键指标进行24小时不间断监控，一旦异常立即报警，有效防止问题食材流入加工环节 。
后厨环境的卫生与规范是食品安全的重要保障。
AI智能识别：平台在后厨关键区域部署高清摄像头，通过AI图像识别技术，自动监测未佩戴工帽、违规吸烟、垃圾桶未加盖等20余类违规操作，并实时预警 。
环境实时监测：温湿度传感器等设备可实时监测环境数据，并与冷链设备联动，确保食品储存条件合规，打造适宜的烹饪环境 。
明厨亮灶：政府监管部门与家长可通过平台端口或小程序，实时查看后厨操作实况。
协讯平台的关键创新在于打破了单一主体的监管局限，将政府、学校、家长三方力量整合于同一数字化平台，实现了高效协同的食品安全智慧监管平台建设。
政府端：市场监管等监管部门可依托平台进行“非现场巡查”和“双随机”抽查。平台汇聚的全链条数据能生成企业风险画像，为精准监管和制定政策提供科学依据 。
学校端：学校作为主体责任方，利用平台进行每日自查、员工晨检健康管理、食谱审核与留样管理。
家长端：家长可通过“家校陪餐系统”等入口，查看食谱营养信息、食材溯源情况、甚至后厨直播。发现问题可一键反馈。
协讯食品安全智慧监管平台建设方案通过先进的技术，提升了监管效率，更通过凝聚政府、学校、家长三方力量，共同守护广大师生身心健康。
