学校后厨是校园食品安全的重中之重，严格限制非工作人员进入是保障师生健康的基本要求。陌生人闯入会带来多重传统管理难以应对的风险：
协讯智慧食安的防范措施 智能门禁系统：在后厨入口部署集成了人脸识别技术的智能门禁。授权人员刷脸自动通行，陌生面孔则会被直接拒之门外。这套系统还能与人员健康管理联动，如果员工健康证过期或晨检未通过，门禁权限也会被自动锁定。 AI行为监控与实时告警：在后厨关键区域安装的AI摄像头，能够7x24小时工作。它可以自动识别出未正确佩戴工帽、吸烟、玩手机等违规行为，并能在15秒内将告警信息推送给管理人员。这不仅防范陌生人，也规范了内部员工的操作。
