随着科技的发展，校园食品安全巡检正逐步迈向无纸化、智能化的新阶段。通过移动端巡检、电子报告自动生成、风险智能预警等手段，学校能够实现食品安全监管的标准化、可视化与高效化。
食安巡检无纸化的实现路径
1. 电子台账
智慧食安电子台账管理系统，将证照管理、晨检记录、留样管理等20余项内容纳入无纸化管理，并设置时间戳防止事后补录。
2. AI智能识别与风险预警
食安巡检无纸化不仅仅是简单地将纸质记录电子化，更关键的是通过技术手段实现风险的主动预警。视频AI识别技术在无纸化巡检中发挥着重要作用。校园食堂部署的“互联网+明厨亮灶”系统，能通过视频AI识别技术自动监测未佩戴口罩、违规抽烟等行为，可实时捕捉厨师未戴口罩、动火离人等行为、鼠患，并在10秒内推送预警至管理端。
除了行为监控，物联网传感设备也助力无纸化巡检实现环境风险预警。例如，挡鼠板被挪开5秒后，系统便会发出报警音并推送预警信息至管理人员手机；备料间仓库的红外对射装置能在主食原料离墙距离小于10厘米时触发报警。这些预警信息均自动记录在系统中，形成完整的电子化预警档案，进一步丰富了食安巡检无纸化的内涵。
3. 任务闭环与整改管理
完整的食安巡检无纸化不仅包括问题的发现，更关键的是实现问题的闭环处置。协讯智慧巡查系统能将AI识别到的问题自动生成整改任务，明确责任人、整改时限，责任人完成整改后需上传现场照片，管理者在线复查验收，全流程数字化留痕。
无纸化巡检的价值
1. 提升监管效率
2. 降低管理成本
3. 增强透明度与信任感
